Мнения по поводу пользы варенья из ягод, которые подвергаются термической обработке, расходятся. Считается, что при варке ягоды теряют часть своей ценности и становятся не настолько полезными, нежели в сыром виде. Альтернативой этому является варенье из свежих ягод, которые не придется подвергать термической обработке. Основное условие для такого варенья – хранить его в холодильнике.
Черная смородина известна как кладезь витаминов, особенно витамина С. Употребление ее полезно для укрепления иммунитета и в период лечения от простудных заболеваний. Для этого рецепта на 1 кг ягод берется 1,5 кг сахара. Смородину тщательно перебирают, убирают плодоножки, промывают, а затем необходимо ей немного высохнуть. Положить ягоду в глубокую посуду, засыпать сахаром и хорошо промять. Лучше оставить ягодную смесь на 2-3 часа до растворения сахара. Затем варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают капроновыми крышками или пергаментной бумагой. На хранение отправляют в холодильник.
Ягоды черники полезны для зрения, нормализации артериального давления и работы сердца. На 1 кг черники понадобится 1 кг сахара или сахарной пудры. Ягоды лучше измельчить в блендере или перекрутить мясорубкой, затем добавить сахар и тщательно перемешать. Хранится также в банках в холодильнике.
Облепиха богата витаминами и микроэлементами, в том числе большим содержанием витамина С. Также она содержит уникальные мононенасыщенные жирные кислоты. Употребление этих ягод положительно сказывается на иммунитете, укреплении стенок сосудов и выведении токсинов из организма. Для варенья из облепихи берут 1,5 кг сахара на 1 кг ягоды. Облепиху необходимо промыть, высушить, в большой посудине перемешать с сахаром и тщательно истолочь деревянной ступкой. Хранение происходит в холодильнике в стерильных банках.
Клюква полезна содержанием калия, йода, марганца, меди и другими микроэлементами. Кроме того, органические кислоты, которые содержит эта ягода, предотвращают развитие онкологических заболеваний. В отличие от предыдущих рецептов, клюкву для варенья необходимо бланшировать в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем воду сливают, и ягоду соединяют с сахаром (соотношение ягоды и сахара 1:1). Ягодную смесь раскладывают в стерильные банки и убирают на хранение в холодильник.
Нравится ли вам варенье из свежих ягод?