Капкейк – американское название кекса, приготовленного особым способом и рассчитанного на одного человека. Дословно переводится как «торт для фей», но чаще всего его называют «торт в чашке».
Обычно мини-кексы готовят на день рождения или другие праздники. Ведущая Мария Кирпичева, решив последовать традициям, порадовала капкейками участника 4-го выпуска нового супершоу «Был бы повод» Михаила.
Готовим мини-кексы с вишневым кремом
Ингредиенты для приготовления мини-кексов.
Тесто:
- пшеничная мука – 5 ст. ложек (с горкой);
- сливочное масло – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 5г;
- ванильный сахар – 8 г;
- сахарная пудра – 6 ст. ложек (с горкой).
Для крема нужно взять по 100 г сливочного сыра, сливочного масла, сиропа из вишневого варенья и 4 ст. ложки сахарной пудры.
Украшать можно всем, чем душа пожелает: мармеладом, зефиром, ягодами.
Последовательность приготовления:
- В первую очередь готовим тесто. Взбить в емкости размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. В процессе взбивания потихоньку всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. В самом конце добавить яйца и продолжить взбивать, пока не получится однородная масса.
- Бумажные или силиконовые формочки заполнить чуть больше половины и поместить в духовку. Выпекать минут 20 при температуре 180°С. Готовность можно проверить шпажкой или зубочисткой.
- Пока кексы выпекаются, готовим крем. Для этого взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя сыр и сироп.
- Украшают кремом только охлажденные капкейки. Это очень просто сделать с помощью кондитерского шприца.
- Перед подачей на стол тарелку, с находящимся по центру кексом, можно украсить несколькими капельками вишневого варенья, положить ягодки, мармелад или что подскажут вкус и фантазия.
Как видите готовить капкейки совсем несложно. А Вы уже пробовали радовать домашних мини-кексами? Может у Вас есть свои фирменные рецепты?