Это японское блюдо считается одним из вкуснейших и популярнейших в мировой кухне. В последние годы распространилось множество мифов, связанных с этим традиционным блюдом, они могут сильно напугать людей. Статья собрала топ-6 самых известных мифов.
- В состав суши входит только необработанная рыба
Многие суши не имеют вообще в составе необработанную или сырую рыбу, а в остальных это только один элемент из всех. Многие варианты суши крутят из маринованной рыбки, в некоторые идут креветки и морепродукты. Те суши, в состав которых входит именно сырая рыба, назвали сашими. Зачастую, суши скручивают их сухих водорослей — нори. В состав входит обработанная рыба, рис, морепродукты, сыр.
- К суши должен обязательно быть добавлен соевый соус
Этот миф может в корне испортить обед, если учесть, что соус не подходит к многим ингредиентам в суши. Но в ресторанах часто все-таки подают к суши определенный соус, его называют никири. Это смесь из соевого соуса, супа, специй и саке. Каждый кулинар по-своему готовит этот соус, и его рекомендуют подавать только к сашими.
- С суши необходимо всегда использовать васаби
Японская горчица имеет сильно выраженный вкус, который обычно перебивает другие вкусы. Многие японские кулинары при добавлении большого количества васаби к их суши обижаются, считают это оскорблением. Потому что при приготовлении они обычно добавляют немного васаби, и расценивают такое действие человека как специальное, чтобы перебить вкус от приготовленного ими блюда.
- Самый свежий тунец имеет розовый цвет
Это не правда. Существует много вариантов, как придать испортившейся рыбе хороший цвет. Одним из вариантов является окуривание ее углекислым газом. Такой метод давно уже не используется в хороших заведениях, но на цвет никто не сможет определить свежая рыба или нет.
- Гарнир из имбиря
Тот имбирь, который зачастую подают с суши нельзя использовать в качестве гарнира. Японцы его используют для очистки нёба после разных суши, ведь он расслабляет рецепторы и позволяет различать различные виды рыбы за один прием пищи.
- Традиция запивать суши саке
У японцев запивать суши саке вошло в привычку, но это не традиционный вид напитка. Обычно к ним приносят пиво.
В дорогих заведениях вначале приносят различные закуски, чтобы клиенты могли употребить немного саке.
Суши — это отличный источник полезных белков, минералов и полезных углеводов, витаминный пучок с низким содержанием жиров. В состав суши входит рыба, а она, конечно, приводит к некоторым опасностям. Например, в тунец входит высокий процент ртути, и при потреблении его в больших количествах можно подорвать здоровье.
Если суши не приготовить определенным способом, то можно заполучить проблемы с пищеварением, и даже подхватить из необработанной верно рыбы каких-нибудь паразитов.
Какие из мифов о суши кажутся вам более неправдоподобными?