Мед можно хранить долгое время. Только надо знать, как это делать правильно, чтобы продукт не терял своих полезных свойств. Многие пчеловоды считают, что мед при правильном хранении способен в течение столетий не портиться и быть полезным для человека. Доказать это сложно, но сделать так, чтобы данный продукт пчеловодства простоял долго дома. Нужно только поместить мед в правильное место и в нужную посуду, а также придерживаться некоторых советов.
Выбор места: условия хранения
В первую очередь, необходимо учитывать температуру места, куда помещается мед. Для него оптимальными температурными показателями считаются от -6 до +20. При обычной комнатной температуре продукт испортится и начнет расслаиваться, исчезнет часть полезных витаминов. Нельзя нагревать мед выше +40, поскольку все полезные свойства совсем пропадут. А вот низкие температуры ничего не разрушают, продукт только меняет состояние, становясь замороженным.
Менять температуру помещения, где стоит емкость с медом, не стоит. В противном случае, он начнет кристаллизироваться.
В месте должен быть минимальный уровень влажности, чтобы ее не впитывал мед. Из-за этого пчеловоды советуют закрывать плотно крышкой. Около воды также не рекомендуется ставить банку, поскольку мед становится жидким и портится.
Запрещено ставить тару на солнечном месте, чтобы банка не нагревалась и не начался процесс разрушения полезных веществ.
Вбирает мед запахи сильно пахнущих веществ – соленостей, красок, бензина, специй. Не спасет и плотно закрытая тара, запахи соседних продуктов мед все равно впитает, что влияет на вкусовые качества.
Посуда и темнота
Хранить полезный для человека продукт необходимо в темной стеклянной банке, которую можно закрыть плотной крышкой. Можно стеклянную тару заменить эмалированной и керамической посудой. В крайнем случае допустимо использовать пищевой пластик.
Нельзя помещать мед в эмалированную посуду со сколами, в оцинкованную или железную тару. Эти металлы вызывают окисление продукта, после чего он становится не съедобным и вредным.
Посуду необходимо вымыть хозяйственным мылом, но не бытовыми средствами для мытья. Ополаскивать в течение нескольких минут, тщательно смывая остатки мыла. Потом тару просушивают.
Банку с медом ставят в темное прохладное место, куда не будут попадать прямые солнечные лучи, а рядом не будут стоять другие продукты с сильным запахом.
Используете ли вы мед для лечения простудных заболеваний и приготовления сладостей дома?