Основы создания фруктовой композиции
Фрукты это яркий и вкусный атрибут праздничного стола и неважно состоит ли ваше меню из мясных и рыбных блюд в окружении салатов и закусок или просто из нескольких видов сыра и бокала вина.
Украшением вечера может стать как ваш образ, атмосфера, так и красивое оформление фруктовой тарелки, которая, несомненно, привлечет внимание и придаст свою нотку праздничному мероприятию. Самое главное это подготовиться, ничего не бояться и дать волю своему творческому потенциалу.
Если вы подобным никогда не занимались, то советую поискать рецепты, где пошагово все описано или посмотреть видео в этой статье, чтобы было понятно, как добиться того или иного результата.
Для создания фруктовой тарелки в домашних условиях вам понадобятся виновники действа – фрукты и помощники – ножи как обычные, так и специальные, формочки для выпечки, терки, шинковки. Не забываем про украшения, это могут быть ягоды, листочки мяты, кожура от фруктов, сушеные цветочки, сахарная пудра, взбитые сливки, печенье, вафельные стаканчики, шоколадная или ореховая крошка.
Уделите внимание и выбору блюда, края которого будут вашей финальной чертой. Продумав заранее свою фруктовую композицию, затем и подберите блюдо или тарелку подходящую и по форме, и по цвету.
Предлагаю обсудить, как именно можно украсить стол фруктами.
Какие фрукты подходят для нарезки
В процессе изготовления фруктовой композиции в виде ежика можно использовать практически любые фрукты. Чтобы сохранить качество поделки на долгое время, стоит придерживаться нескольких рекомендаций:
Если учесть все нюансы при выборе материала, то ежик из фруктов получится красивым, аппетитным и привлекательным. «Скульптура» продолжительное время может оставаться главной экспозицией стола. Стоит продумать не только эстетические аспекты, но и практические, чтобы можно было без вреда для всего творения изымать отдельные иголки.
Набор инструментов и материалов для формирования поделки
Композиция, которая представляет собой ежика из фруктов, может представлять собой помпезное сооружение или совсем небольшую фигурку. В любом случае для формирования понадобятся такие материалы:
- маленькие зубочистки или деревянные шпажки;
- нож для очистки и подрезания фруктов;
- специи типа гвоздики, чтобы сформировать детали.
Обычно для создания самого простого ежика используют: груши, яблоки, виноград, оливки, маслины, крыжовник, дыню, алычу. В более сложных конструкциях могут применяться все выше перечисленные варианты. Как правило, выбор осуществляется в соответствии с сезонным урожаем и помпезностью события, для которого фруктовый зверь готовится.
Способы формирования основы композиции
Чтобы изделие получилось устойчивым, смогло уместить максимум элементов и при этом не упасть, стоит использовать фрукт с твердой основой. По форме и текстуре для самого простого варианта ежа подходит груша. Ее можно подготовить следующим образом:
Изготовляют ежика из овощей и фруктов, поэтому для закусочного варианта основой может стать отварная картошка. Но при использовании такого овоща нужно продумать, как сделать вытянутую часть, которая станет мордочкой животного.
Вариант нанизывания фруктов на основу
Стандартная поделка из фруктов «Ежик», в которой основой стала груша, далее изготовляется из винограда. Желательно использовать кишмиш, дамские пальчики или подобные сорта. Главное, чтобы ягоды не содержали косточек, а кожица была упругой и плотной.
Далее формируются «колючки»:
Сформировать столько таких зубочисток, пока не покроется практически вся поверхность основы. Остается лишь мысок груши, который в дальнейшем будет оформлен в виде мордочки. Если говорить об овощном варианте, то вместо винограда можно использовать оливки. Иногда из твердого сыра вырезаются продолговатые треугольники, которые нанизываются на зубочистки и вставляются в основу.
Дополнение уникальной композиции
Чтобы сделать ежика из фруктов более привлекательным, стоит продумать дополнительную декорацию. Выбор будет зависеть от того, как дальше будет использоваться композиция. Варианты декорирования ежа:
Если поделка имеет внушительные размеры, и вместо зубочисток используются большие шпажки, то дополнительно украшать композицию не надо. На деревянных элементах можно разместить кубики сыра, разноцветный виноград, оливки, маслины, кусочки яблок. Вариантов для ярких комбинаций масса.
Антураж для поделки
Узнав, как сделать ежика из фруктов, и изготовить поделку, можно позаботиться и об антураже. Нужно обязательно подготовить подходящую тарелку. Желательно выбирать белый цвет, а на счет формы, то чем она необычнее, тем лучше.
Фруктовый ежик выставляется в центре выбранной тарелки. Вокруг центральной фигуры стоит расположить другие фрукты или ягоды, нарезку из фруктов. В случае овощного варианта на тарелке стоит уложить мясную нарезку.
Можно расставить ежей и на отдельных пьедесталах, которые разрешается формировать из перевернутого одноразового стаканчика. Допустимо уложить животных на ярких салфетках. Можно на тарелку положить яркую салфетку, а уже сверху установить ежа. Все зависит от фантазии и предпочтений творца.
Советы для сладкого стола:
- Ёж получится еще более красивым и сладким, если ягоды обмакнуть в растопленный шоколад.
- Носик и глазки можно также сделать сладкими, изготовив их из изюма, чернослива или нарисовав их шоколадом.
- Если нет груши, ее вполне можно заменить дыней. Еще дыню используют, когда делают ежа больших размеров.
Ежик из винограда и груши
Это угощение придется по душе не только юным сладкоежкам, но и взрослым гостям, не лишенным чувства юмора. Ёжик из груши и винограда готовится за считанные минуты, при этом очень эффектно смотрится на столе и отлично подходит в качестве дополнения к традиционной фруктовой или сырной тарелке.
Необходимые ингредиенты
Для ёжика вам понадобится:
- одна крупная груша;
- полкило винограда кишмиш;
- чайная ложка лимонной кислоты;
- два бутона гвоздики.
- упаковка зубочисток.
Рецепт приготовления
Виноград тщательно промойте под струёй холодной воды и отделите ягоды от плодоножек. Налейте в пластмассовую или стеклянную ёмкость 60 мл холодной воды и растворите там лимонную кислоту. Грушу вымойте, просушите бумажным полотенцем или салфеткой, выньте хвостик.
Ножом аккуратно снимите кожицу с острой стороны плода на треть. Теперь окуните очищенную часть в раствор лимонной кислоты, чтобы мордочка будущего ёжика не почернела и не размякла.
Внизу, со стороны брюшка, срежьте часть мякоти, чтобы фруктово-ягодная композиция имела устойчивое положение на тарелке.
Равномерно воткните зубочистки в большую часть груши, покрытую кожицей, формируя подобие иголок. На каждую зубочистку наденьте по виноградинке. Необходимо следить, чтобы «иголки» шли ровными плотными рядами, а ягоды подходили по размеру, тогда зверёк получится симпатичным и аккуратным.
Носик съедобного ежа можно сделать из темной виноградинки, черной смородины или маслины, закрепленной на лицевой части с помощью все той же зубочистки. Если темных ягод не окажется под рукой, то подойдет и звоздика, которую хорошо использовать в качестве глазок. Ёжик из груши и винограда готов! Осталось «поселить» его на красивой тарелке, и можно подавать оригинальную закуску на стол.
Ежик из груши и винограда, рецепт
Итак, на создание двух ежиков нам потребуются:
— Одна груша;
— Гроздь винограда (зеленого или фиолетового);
— Зеленый лук;
— Зубочистки в большом количестве.
Шаги создания фруктовых ежиков:
1. Грушу моем и вытираем насухо. С помощью острого ножа разрезаем ее на две половины, которые кладем на тарелку.
2. Виноград моем в холодной воде и сушим. Берем одну зубочистку и нанизываем на нее виноград.
3. Делаем много заготовок — это будут иголки для ежей.
4. Прикрепляем зубочистки к груше, аккуратно воткнув их в мякоть на глубину 5-7 миллиметров. Убедитесь, что «иголки» не отпадут в самый неподходящий момент.
5. Заполняем все пространство, кроме «мордочки».
6. Теперь делаем глазки из зеленого лука: вырезаем небольшие треугольнички и крепим их на грушу.
Вот и все! Съедобные ежики из груши и винограда готовы! Они станут прекрасным композиционным пятном на вашем праздничном столе.
Не бойтесь проявлять фантазию, у вас все получится!
Фруктовая нарезка
Еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Но как можно украсить фрукты? Да есть тысячи способов. Для начала нужно разобраться, как красиво нарезать фрукты, чтобы они выглядели аппетитно.
Фруктовые нарезки — красивое и вкусное украшение праздничного стола. Фрукты подают к шампанскому, бренди и коньяку или как отдельное блюдо к сладкому столу. Ни один детский праздник не обходится без огромного подноса с красиво выложенными фигурками из фруктов. Предлагаем несколько секретов создания таких композиций.
Как правильно нарезать и красиво подать фрукты на праздничный стол
Резать продукты следует в перчатках: во-первых, это не даст их снова испачкать и занести микробы, во-вторых, и ты сама не испачкаешь руки возможным обильным соком.
Если так получилось, что плоды должны быть нарезаны достаточно сильно заранее, смажь срезы слоем прозрачного желе и при необходимости убери фрукты в холодильник, накрыв пищевой пленкой.В самую последнюю очередь следует нарезать яблоки, груши и бананы — они способны почернеть за считанные полчаса, поэтому быстро испортят внешний вид всего блюда.
Фруктовая нарезка: способы подачи для разных мероприятий
В зависимости от события, для которого нужна фруктовая нарезка, ее можно подать различными способами.
Для домашнего застолья можно просто нарезать фрукты, красиво их выложить и сверху посыпать сахарной пудрой. Простая и красивая фруктовая нарезка, которая делается очень быстро.
Если же фруктовая нарезка вам нужна для детского дня рождения или иного праздника, на котором будут дети, то можно сделать различные фигурки с фруктов.
Красиво смотрится фруктовая нарезка в форме дельфина. Для этого нужно несколько половинок банана, которые немножко надрезаются с одной стороны, чтобы сделать рот дельфину, а в него можно положить виноградинку. Детишки оценят такую необычную идею подачи фруктов.
Еще можно сделать с фруктов сладенькую радугу. Для этого можно взять виноград двух цветов, ежевику, ананас, мандаринки, клубнику и красиво выложить на тарелке в форме радуги.
А украшается такая фруктовая нарезка очень просто. Нужно только с двух сторон радуги сделать облако с зефира. Смотрится такая сладкая радуга очень необычно и ярко.
Для свадьбы отлично подойдет фруктовая нарезка в форме двух сердец или лебедя. Такую композицию делать достаточно сложно, поэтому сначала лучше потренироваться на чем то простеньком.
И так, подведем итоги…
• Чтобы дома получилась необычная фруктовая нарезка нужно немножко упорства и воображения.
• Фруктовая нарезка может быть красивой, но в то же время простой по оформлению.
• Для любого мероприятия можно придумать оригинальную концепцию, чтобы фруктовое ассорти получилось, действительно, неповторимой.
• Если вы хотите чтобы ваша фруктовая нарезка была не только красивая, но и вкусная, то вложите в нее свою любовь.
Ну а сейчас посмотрите нашу фото подборку и возможно, какая-то фруктовая нарезка будет вам по душе.
Как нарезать грушу?
Нарезать грушу иногда очень непросто если фрукт очень сочный и к тому же хрупкий, поэтому использовать для нарезания груши только острый нож и грушу выбирать только не мягкую, а средней спелости и тогда есть несколько способов нарезать фрукт, это кружочками и на половинки, затем на четвертинки и можно кушать. Для салата порезать грушу кубиками тоже выбрать не слишком спелый фрукт и нарезать аккуратненько. Можно и очищенные груши порезать красиво просто приложив фантазию и проявив ее в нарезании груши можно и фигурку и какую нибудь зверюшку вырезать для ребенка например он будет в восторге от этого.
Чтобы красиво нарезать грушу, нужно поставить ее к верху хвостиком(который удалить соответственно), затем в таком положении разрезать грушу сначала на две половинки, потом эти половинки поделить пополам, получится четыре части, каждую из этих частей разделить еще раз пополам, получится восемь кусочков, из которых легко будет удалить сердцевину.
Очень удобно таким способом нарезать грушу детям(можно пред нарезанием еще удалить кожуру).
Виды оформлений
Оформлений нарезки существует много, но мы рассмотрим самые основные формы. Фруктовая нарезка может быть в виде:
- фруктового ассорти;
- фруктового карвинга – мастерство художественной резки фруктов;
- фруктовой тарелки;
- фруктовой композиции;
- фруктового букета.
Каждый из видов по-своему прекрасен и требует своих навыков и усилий. Особенно карвинг и создание букетов. Но и этому можно научиться со временем, если поймете для себя, что получаете удовольствие от воплощения задумок в жизнь яркими фруктово-ягодными красками.
Итак, мы разобрали, что нам нужно для создания нарезки, акцентироваться мы будем на фруктовой тарелке. Осталось взять на заметочку несколько полезных советов.
Канапе
Удобно подавать нарезанные фрукты на шпажках. Для приготовления можно использовать специальные приспособления или простой нож.
Фото, как красиво выложить фрукты на тарелку, поможет понять технологию создания сладкого угощения. Канапе выглядят оригинально и красиво.
Главное в формировании канапе — одинаковый размер кусочков. Получившиеся «шашлычки» можно выложить на тарелку по кругу, поставить в высокий бокал.
При желании композицию поливают шоколадом. Для придания особенной красоты посыпают сахарной пудрой.
Лодочка
Для такой сервировки стола понадобится:
- ананас;
- яблоко;
- груша
- виноград;
- киви;
- клубника.
Как собрать:
- Ананас разрезать пополам.
- Мякоть вынуть ложкой и нарезать брусочками.
- Клубнику поделить на две половинки.
- Киви очистить от кожуры и нарезать кружочками.
- Яблоко и грушу нашинковать полосками или тонкими дольками.
- Поместить все фрукты и ягоды в ананасовую кожуру, как в лодочки.
- Присыпать сахарной пудрой.
Советы
Все о чем мы будем сейчас говорить, вы возможно знаете. Но повторение мать – учения, да и в данном контексте я думаю, не помешает проговорить даже очевидные моменты.
Рекомендации относительно фруктов:
- Если делаете закупку перед самим торжеством, то следите, чтобы плоды были целыми, не подгнившими и без пятен.
- Если закупаетесь заранее, то лучше взять слегка недозрелые плоды и хранить их в холодном темном месте.
- Не пренебрегайте тщательным мытьем, поскольку часто с целью сохранения свежести, продавцы опрыскивают плоды специальными средствами, которые опасны для здоровья.
- Чтобы фрукты не потемнели их нужно сбрызнуть лимонным соком.
- Яблоки, груши и бананы темнеют быстрее всех, тут можно продумать оформление так, чтобы выложить их в последнюю очередь или наоборот немного перекрыть другими фруктами, ягодками или посыпать сахарной пудрой.
- Выкладывать арбуз и дыню нужно с кожурой, с цитрусовыми, все зависит от формы, если хотите кружочки, то с кожурой, если дольки, то без.
В зависимости от торжества, можно делать какие-то тематические фигурки на свадьбу – сердечки и лебеди, на детский праздник – зверушки. Кстати о нарезке для детей, тут советую отказаться от канапе на шпажках, точнее не использовать зубочистки, а другие менее опасные материалы.
И, создавая любую нарезку неважно фруктовую, мясную или сырную, старайтесь думать о комфорте ваших гостей, т. е. если основная закуска это сыр, не стоит его закидывать маслинками и гранатом, вряд ли кто-то захочет отрывать сырный клад, будучи в гостях.
Вот это основные советы, с которыми мне хотелось поделиться, давайте посмотрим, что можно сделать из всего сладкого и витаминного многообразия.
Заключение
Любое занятие приносит удовольствие и отдачу, если вы делаете его с вдохновением и хорошим настроением. Без этих двух составляющих редко, когда что-то выходит стоящее. Любой труд это творчество, просто не всегда это осознается нами.
[spoiler title=»Источники»]
- https://irina-kozina.ru/produkty-pitaniya/fruktovaya-tarelka-oformlenie.html
- https://sadowod.ru/craft/ejik-iz-fryktov-podgotovka-materialov-poriadok-vypolneniia-foto
- https://vgrozdya.ru/recepti/deserti/yozhik-iz-vinograda/
- https://povar.ru/recipes/ejik_iz_vinograda_i_grushi-76476.html
- https://spicami.ru/archives/41728
- https://minys-kg.ru/appetitnye-ezhiki-iz-grushi-i-vinograda.html
- https://advi.club/kylinarnuye-sovety/69-fruktovaya-narezka.html
- https://gerdanka.ru/pitanie/krasivaya-narezka-grush.html
- https://smartwomens.ru/fruktovaya-narezka-foto/
- http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3282157-kak-narezat-grushu.html
[/spoiler]