Праздничный стол трудно представить без популярного салата «Селёдка под шубой». Многим этот вкус блюда знаком с детства. Сегодня рецепт любят дополнять необычными деталями и вариантами подачи. Среди ингредиентов можно увидеть даже сыр тофу, а внешне блюдо часто оформляют в виде роллов.
«Эко-шуба»
Необычный, но очень полезный и полный витаминов рецепт с использованием сыра тофу.
Состав салата
- корень сельдерея 1 шт.;
- мытая морковь 2–3 шт.;
- небольшая свёкла 2–3 шт.;
- соевый майонез 180–200 гр.;
- водоросли вакамэ маринованные 100–120 гр.;
- тофу или отваренный яичный белок 200—220 гр.;
- зелень и зёрна граната 2 ст. л.
Ингредиенты для соевого майонеза
- молоко соевое 4 ст. л.;
- винный уксус 2 ч. л.;
- горчица дижонская 2 ч. л.;
- масло оливковое 170 гр.;
- соль по вкусу.
Как готовить
Овощи обернуть фольгой и запекать в духовом шкафу при 170–180 °C около 1 часа, до полной готовности.
Приготовить майонез. Смешать до однородного состояния уксус, соль и молоко, а затем медленно влить охлаждённое масло, взбивая смесь венчиком.
Нарезать сыр кубиками размером по 0,5 см. Овощи натереть на самой крупной тёрке. Слоями выложить все ингредиенты в салатницу – сельдерей, вакамэ, морковь, сыр, свёкла и равномерно промазать сверху соевым майонезом.
Блюдо украсить гранатом с зеленью и убрать в прохладное место на ночь.
Роллы «Сельдь под шубой»
Удивить гостей можно необычной подачей селёдки под шубой в виде ярких роллов. Модный и современный вариант отлично подойдёт для праздничного застолья, корпоративного фуршета или в качестве своеобразной холодной закуски.
Состав
- средняя свёкла 4 шт.;
- мытая морковь небольшого размера 2 шт.;
- картофель крупный 2 шт.;
- соус тартар 100 гр.;
- майонез 170–180 гр.;
- лук зелёный 20 гр.;
- отваренный яичный желток 4 шт.;
- филе сельди слабой соли 200 гр.
Ингредиенты для соуса тартар
- маринованные огурчики 3 ч. л.;
- лук красный 2 ч. л.;
- каперсы 6 шт.;
- майонез 2–3 ст. л.;
- сметана 15% жирности 2 ст. л.;
- укроп по вкусу.
Как готовить
Овощи отварить до готовности. Свёклу нарезать узкими полосками, а морковь с картофелем натереть на мелкой тёрке. Каждый продукт по отдельности заправить майонезом.
На фольге разложить свекольные слайсы. Сверху положить поочерёдно морковь, картофель, мелко нарезанную селёдку. Рядом выложить зелёный лук и посыпать натёртым желтком. Завернуть при помощи фольги в форму колбаски. Убрать на несколько часов в холодное место.
Перед подачей нарезать на роллы. Подавать с холодным соусом тартар. Для его приготовления мелко нарезать все ингредиенты и смешать их до однородной массы с майонезом и сметаной.
Оригинальные рецепты популярного салата украсят любое праздничное застолье, порадуют гостей необычной подачей и изысканным вкусом.
Какой из двух рецептов селёдки под шубой получится вкуснее?