Сушеная хурма – очень редкая и эксцентричная еда. Она нравится далеко не многим, но те, кто любит ее кушать, могут смело сказать насколько вкусен и полезен этот продукт. Сушеную и вяленую хурму принято употреблять отдельно от другой пищи. Большим достоинством сладости является обилие полезных свойств и микроэлементов, а также то, что употреблять ее можно в любой сезон, в отличии от свежих плодов, которые можно купить только в определенное время года. Как же правильно приготовить сушеную и вяленую хурму?
В чем польза от сушеной и вяленой хурмы
Многие восточные страны применяют хурму в качестве лекарства для многих заболеваний. Специалисты отмечают следующие ценные свойства ягоды:
- Ягода способствует улучшению аппетита.
- Ненужные продукты окисления, накопившиеся в организме человека, спокойно выводятся благодаря хурме.
- Крайне положительное влияние плод оказывает на органы желудочно- кишечного тракта, восстанавливая поврежденную слизистую оболочку желудка.
- Калий, содержащийся в хурме в большом количестве, помогает поддерживать в норме кровяное давление, а также регулировать кислотно-щелочной баланс крови.
- Хурма способствует поддержанию иммунитета за счет наличия в ней аминокислот.
- Антиоксидант Зеаксантин, который находится в ягодах укрепляет и защищает зрение человека.
Важно отметить то, что хурму не стоит употреблять с молоком, ведь дубильные вещества, которые находятся в ней, вступают в бурную реакцию с молочным белком. В результате такого сочетания, человек может испытывать сильные и резкие боли в животе.
Сушка хурмы в сушилке
Для сушки фруктов обычно используют специальное устройство, которое экономит силы и время человека.
Для проведения процедуры необходимо отобрать только твердые сорта хурмы. Затем, ягоду следует помыть и обтереть полотенцем насухо, после хурму нарезают кольцами и раскладывают на сетке. Следом необходимо установить температуру около 60 градусов.
Обычно, сушка длится около 8-9 часов, но, следует заметить, что, если колечки нарезаны толсто, то сушка может занять 20-22 часа.
Сушеную хурму используют как начинку в выпечке, как добавку в чай или же кушают в чистом виде.
Как сушить хурму в духовке
В случае, если дома нет сушилки, тогда отлично подойдет электрическая духовка. Для сушки необходимо отобрать твердые сорта ягод, далее помыть и насухо обтереть. После, хурма нарезается мелкими ломтиками и раскладывается на духовочном листе. Следует обрызгать плоды лимонным соком, чтобы во время сушки хурма не потеряла свой цвет.
Хурма сушится в духовке при температуре 90 градусов в течение 3 часов. На готовых плодах появится румяная корочка.
Как приготовить вяленую хурму
Процесс схож с сушкой: необходимо отобрать спелые и плотные плоды, далее аккуратно снять с них кожицу, после следует подвесить ягоду на ниточки, прокалывая сам хвостик. Хурма сушится 12-14 дней в сухом и проветриваемом помещении. Через 7-9 дней на хурме может появиться слой, однако, его не стоит пугаться, ведь это всего лишь сахар, проступающий на ягоде.
Вяленая и сушеная хурма отличается своим мягким и терпким вкусом, а полезные свойства плода выделяют его среди всех остальных ягод.
Любите ли вы сухофрукты?