Проращивание – это модная тенденция, которая завоевала популярность среди энтузиастов здоровья в последние годы. Исследователи утверждают, что проросшие зерна и бобовые содержат больше питательных веществ и легче усваиваются организмом. Некоторые даже предполагают, что те могут защитить от определенных видов заболеваний и способствуют снижению веса.
Что такое проросшие зерна?
Прорастание является обычной практикой, используемой для улучшения усвояемости пищевой ценности семян, зерен, орехов или бобовых. Проросший продукт используют в салатах, засушивают или измельчают в муку для использования в выпечке. Проращивание – это процесс, который включает в себя замачивание, осушение и ополаскивание семян, зерен, орехов и бобовых в течение длительных периодов, чтобы сохранить витаминный состав продукта.
Цельные зерна и бобовые как правило богаты клетчаткой, витаминами группы В и минералами, включая железо, цинк и магний. Помимо этого, они содержат огромное количество белка, который необходим для роста, развития иммунной системы и общего состояния здоровья. Проращивание улучшает аминокислотный профиль пищевых продуктов, повышает концентрацию белка.
Если вы хотите сбросить несколько лишних килограммов, вам следует включить в ваш рацион проросшие зерна и бобовые. Высокое содержание клетчатки способствует большей сытости и увеличивает скорость потери веса, а наличие белка снизит аппетит и общее потребление калорий. Кроме этого, клетчатка в составе проросших зерен способствует контролю уровня сахара в крови. Это предотвращает резкие скачки и падения.
Благодаря питательному составу проросшие продукты полезны для вашего сердца, снижают артериальное давление, тем самым уменьшают нагрузку на сердечную мышцу, сохраняя ее здоровой и сильной. Ростки также помогают улучшить кровообращение, восстанавливают капилляры и способствуют росту волос. Благодаря наличию витамина А, они улучшают зрение.
Проросшие зерна и бобовые можно готовить и использовать в супах, рагу, соусах и ризотто, а сырые бобовые можно добавлять в салаты. По сравнению с цельными злаками проросшие зерна содержат больше витаминов и минералов, но меньше антинутриентов. Они легко готовятся и применимы почти во все блюда.
Попробуйте воспользоваться многочисленными преимуществами проросших зерен и бобовых и включить их в рацион, чтобы улучшить свое здоровье.
Хотите оставаться здоровыми и красивыми – питайтесь правильно!
Вы готовы попробовать проросшие продукты?