Красная рыба считается дорогим морепродуктом. Существует огромное количество рецептов с использованием данной рыбы, но для большинства из них, необходимо применение дорогостоящих продуктов. Но не стоит отчаиваться, ведь существует вкусный рецепт, который является экономным по затратам и простым по приготовлению.
Стоит выбирать недорогие сорта рыбы и самостоятельно солить их. Из экономных сортов можно выделить горбушу и кету. Если вам по душе иные сорта, то можете использовать их, но цена будет соответственной. Все те, кто пробовал деликатес, просят рецепт засолки. Но никто не знает об особых секретах касаемо приготовления данного блюда.
Пришла пора раскрывать секреты. Для приготовления классического тузлука в первую очередь, нужно набрать 1 литр воды, после чего добавить туда 5 ст. ложек сахара и соли из расчёта на килограмм красной рыбы. Стоит отметить, ложки перечисленных специй добавляют без горки. Предварительно нужно почистить рыбу, чтобы на ней не оставалось кожи. Затем филе необходимо поместить в ёмкость (рекомендуется использовать пластиковую посуду) и залить рассолом. После сделанной процедуры, всё нужно накрыть плоской тарелкой, чтобы куски не всплывали на поверхность.
Наполненную ёмкость надо поставить в морозильник на целый день. Стоит акцентировать внимание на то, что тузлук не превратиться в лёд, будучи в морозильнике, поскольку солёная вода имеет низкую температуру замерзания по сравнению с пресной. После того, как пройдут сутки, можно вытаскивать содержимое из морозильной камеры. Но на этом процедура приготовления не заканчивается. Нужно сполоснуть рыбу в воде и обсушить на бумажных полотенцах. Финальный штрих — смазывание рыбы растительным маслом, и экономный вариант приготовления деликатеса готов. Данный метод позволяет насладиться очень вкусным филе, являющимся нежным по своей структуре. При правильном приготовлении, каждый кулинар будет доволен итоговым результатом.
Что вы думаете на счёт данного эконом-варианта, появилось ли желание самостоятельно приготовить красную рыбу в домашних условиях?