На Маросейке, рядом с Центральным московским рынком, открылся мексиканский бар Michelada. Почему его стоить посетить и с чего начать знакомство с мексиканской кухней?
Про идею Michelada
Новатором мексиканской «Мичелады» является Николай Грачев. У него уже имеется парочка удачных ресторанных проектов: вьетнамское кафе Pho Point и грузинское «Хинкали Point». Теперь Грачев осваивает тонкости мексиканской кухни.
«Мичелада» — это довольно большой и просторный бар, занимающий два этажа: бар находится на первом, а обеденная зона на втором. Стены заведения украсили граффити уличного художника Ильи Slak. Конечно же, изображения с мексиканскими мотивами: пестрые абстрактные кактусы, которые можно изучать часами напролет.
Про кухню Michelada
За кулинарные изыски в мексиканской «Мичеладе» отвечает Аугусто Ромеро, ранее известен по проекту Borrachitos. Примечательно то, что сам шеф родом из Мексики, он точно знает местные секреты приготовления блюд и заставит влюбится в национальную кухню даже самого придирчивого гурмана.
Основу меню составляет тако — это маленькие лепешки из кукурузной муки со всевозможными начинками. Тут готовят шесть видов национальной закуски: Pastor со свининой и ананасом (160 рублей), Cochinita с маринованной в апельсине свининой и крымским луком (160 рублей), и облегченный вариант Mole Verde с курочкой, черной фасолью и тыквенными семечками (140 рублей).
После тако можно заказать горячее: чили кон карне — это национальное блюдо с мясом и фасолью в томатном соусе, подают с чипсами, сыром и сметаной. Что-то на подобии нашего рагу, но в разы круче. Стоить обратить внимание на фахитас — это мясо с овощами, их тоненько нарезают, жарят и подают с секретным соусом и мексиканской лепешкой.
Средний чек в «Мичеладе» составит 1500 рублей.
Про напитки Michelada
Над картой коктейлей «Мичелады» поработал Эдвин Бьяругаба. До этого он работал над проектами Food Market 21 и Shop & Bar Denis Simachev. Вы сможете попробовать традиционные латиноамериканские напитки: фирменная Michelada (отсюда и пошло название бара) на основе пива и лайма, с добавлением микса специй и перца (за 290 рублей) и Paloma с текилой и грейпфрутовым лимонадом (за 490 рублей).
Кстати, есть отличная идея для проведения пятничного вечера: в «Мичеладе» каждую пятницу выступают диджеи со своими сетами. А до конца августа в мексиканском баре действует выгодное предложение: за 390 рублей вы сможете отведать все вариации коктейля «Маргарита».