Для приготовления блюд чаще всего берут куриную, говяжью или свиную печень. Она включает в свой состав белки, жиры и углеводы, кроме того витамины и полезные аминокислоты. В чем различие между куриной, свиной и говяжьей печенью и какая наиболее полезна для организма?
Печень куриная содержит в себе большое количество железа и фолиевой кислоты, которая уменьшается в организме при употреблении спиртных напитков. При употреблении данного продукта повышается иммунитет, улучшается работа сердца и кровеносной системы в целом, укрепляется костная и мышечная структура. Больным анемией особенно важно включать в свой рацион куриную печень. Врачи рекомендуют делать это не реже 2-3 раз в неделю. Печень также содержит йод, что очень важно для нормальной работы щитовидной железы. Для мужчин куриная печень полезна тем, что помогает активно наращивать мышечную массу. При беременности употребление печени полезно усвоением витамина В4, благодаря которому развитие плода будет в норме.
Недостатком куриной печени является высокое содержание в ней холестерина. Именно поэтому не рекомендуется включать ее в рацион детям до 3 лет, а также людям пожилого возраста. При имеющихся болезнях почек также не стоит употреблять печень из-за высокого содержания белка. Куриная печень содержит в составе токсичные вещества, поэтому употреблять ее можно только с хорошим сроком годности, в противном случае может быть отравление.
Говяжья печень не менее полезна для организма. Употребление блюда из такой печени повышает уровень гемоглобина, улучшает мозговую деятельность, избавляет организм от токсинов и шлаков, препятствует образованию тромбов и помогает при атеросклерозе. Для женщин она полезна тем, что нормализует работу гормонов, тем самым, исключая неприятные ощущения во время менструации или климакса. Благодаря способности выводить токсины, говяжья печень особенно полезна людям, употребляющим спиртные напитки, а также курящим. Беременным печень можно кушать только в третьем триместре. Ретинол, входящий в состав, придает коже эластичности и препятствует образованию растяжек. Витамин В и фолиевая кислота особенно полезны при развитии плода во время беременности. Для детского рациона врачи рекомендуют вводить говяжью печень с возраста 1 год.
Противопоказаниями к употреблению говяжьей печени являются наличие хронических заболеваний, повышенный уровень холестерина и преклонный возраст.
Свиная печень полезна для активного кроветворения и восстановления клеток организма. Также она нормализует метаболизм, что важно при необходимости похудеть. Для мужчин полезно употребление печени высоким содержанием белка, который помогает увеличивать мышечную массу. Беременным рекомендуют включать в свой рацион печень не реже 1 раза в неделю. Это поможет избежать анемии и улучшит развитие плода. Употребление этого продукта является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, атеросклероза.
Свиную печень стоит исключить людям, страдающим хроническими заболеваниями, болезнями почек и высоким содержанием холестерина в крови.
Как часто вы употребляете печень?
Лучшая печень это сырая замороженная печень жеребенка.